В Башкирии рассказали о производстве сладостей в период санкций

Министерство сельского хозяйства Башкирии заверило, что проблем с производством кондитерских изделий у республиканских производителей сладостей не будет. Они полностью обеспечены всем необходимым сырьем.

В министерстве сообщили, что рецептура местных кондитерских изделий традиционно базируется на локально доступном сырье. Республика обеспечивает производителей собственным сырьем в полном объеме.

В прошлом году кондитерские изделия в республике выпускали 94 специализированных производства и 174 хлебопекарных производства. Сырье для них поставляли местные производители. В текущем году имеются достаточные запасы сухого молока и сливок, растительного масла и других продуктов.

В пресс-службе ведомства напомнили, что Башкирия является лидером среди российских регионов по производству товарного меда. В прошлом году было произведено более 11 тысяч тонн меда, из них 6,1 тысячи тонн товарного меда, что позволило республике занять второе место по производству товарного меда среди субъектов России. Рецепты традиционных сладких блюд национальной кухни подразумевают использование молока и молочной продукции, сахара, растительного масла и меда. Поэтому за производство кондитерских изделий волноваться не стоит.

Другие российские производители кондитерских изделий также не будут испытывать трудностей. Согласно статистике Росстата, в России кондитерскую продукцию выпускают 4356 предприятий. Они наполняют внутренний рынок сахаристыми кондитерскими изделиями, шоколадом, шоколадными и мучными кондитерскими изделиями. Большая часть используемого в производстве сырья производится внутри страны: мука, сахар, молоко и молочные продукты, жировая группа. Запасов этих продуктов достаточно.

Какао-бобы в Россию импортируются из африканских стран. В настоящее время российские производители ищут альтернативных поставщиков, но и  от имеющихся контактов отказываться не собираются. Исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности АСКОНД Вячеслав Лашманкин отметил, что все страны мира покупают какао-бобы массового сегмента в Гане и Кот-д’Ивуаре. Есть компании, которые закупают сырье в Юго-Восточной Азии и Латинской Америке.

Российская кондитерская продукция традиционно пользуется высоким спросом за рубежом. В прошлом году из четырех миллионов тонн сладостей 20 процентов было отправлено на экспорт в 91 страну. Также на экспорт идет 30 процентов произведенного в стране шоколада и шоколадных изделий.