Божественный квас при плюс 38 по Цельсию

Как спастись от жары? Вот вопрос вопросов, на который каждый ищет ответ по мере своих возможностей.

Спасаются разными путями. Вентиляторами, кондиционерами, водой, которую пьют в больших количествах и в которой, само собой, купаются. Благо дело, наши реки еще не пересохли. Хотя на Белую сегодня без грусти смотреть невозможно. Мелеет  Белая. Люди, кажется, уже пешком переходят ее с одного берега на другой. У причала напротив Монумента Дружбы еще стоят по привычке белые прогулочные теплоходы. Но и на них теперь смотришь, как на вымирающих ихтиозавров былого речного величия и могущества Агидели.

Заглянул я намедни и к своему бессмертному неунывающему другу Ираклию, что сидит безвылазно в своей каморке своего небольшого предприятия близ Петропавловского храма в Нефтекамске. Сидит в тиши и тени маленького кабинетика, обдуваемый вентилятором и попивающий квас. Смотрит на меня, взопревшего и взмокшего от жары несусветной, и предлагает напиток:

- Попробуй, очень хороший. Сам делаю. Божественный.

Попробовал. Действительно, охлаждающий, спасающий и бодрящий. И совершенно не похожий на классический квас.

- А потому, что это квас из овса, - Ираклий кивает на подоконник, на котором стоят две трехлитровые пузатые банки, засыпанные наполовину зерном и залитые водой. Из недр зерна выходят пузырьки. Это овес бродит.

Технология элементарная. Исходное сырье – простое: овес, разумеется, чистый, промытый, и вода. Половину банки с овсом заливаешь водой, добавляешь три ложки сахара, настаиваешь в течение дня, потом выливаешь.

Ираклий вносит существенную поправку:

- А можно и не выливать, а выпивать. Как это делает мой знакомый священник, он у меня бывает в гостях. Он любит именно такой – первый, терпкий квас. Полезный для почек, печени и для всего организма в целом.

А затем  можно снова заливать водой, сахара добавлять по вкусу и настаивать. В течение дня процесс происходит. Квас переливаешь в бутылки и ставишь в холодильник.

Овса в банке хватает на неделю.

Он открывает холодильник и достает бутылочку нового кваса.

Мне еще нужно в течение дня встретиться с коллективом жалобщиков, которые написали петицию с упреками в адрес местной администрации и в защиту школы. Зайти к высокому чиновнику в местной администрации, который должен пояснить,  кто в этом конфликте интересов прав – администрация или общественность. Поговорить с интересным человеком с автозавода – у того оригинальные мысли, как вывести машиностроение из кризиса. В общем, все, что казалось для меня из-за жары трудным, почти невыполнимым, стало казаться простым и реальным.

Это потому, что я, во-первых, попробовал квас. Во-вторых, в руках у меня была запотевшая бутылка такого кваса. И, в – третьих, я знаю рецепт этого божественного напитка.

А чем спасаетесь вы, уважаемые читатели? Поделитесь. Народ, припадающий к «Колонке», жаждет в эти жаркие дни живительного спасения. Посмотрите на градусник – плюс 38. И синоптики пока ничего, кроме жары, не обещают. Им самим квас не помешает.