В Башкирии лошадей ищут с помощью навигатора

…Кумысная ферма недалеко от деревни Казмашево Абзелиловского района находится на опушке леса. Чтобы добраться до нее, надо преодолеть километров пять проселочной дороги. В густом березовом лесу было неожиданно увидеть жизнь: несколько строений — дом, помещение для переработки кобыльего молока, доильное отделение, а в специальном загоне — лошадей и жеребят. Именно здесь, вдали от трассы и асфальтовых дорог, где «не ловит» телефон, готовят настоящий кумыс из свежего кобыльего молока.

Мы приехали к началу вечерней дойки.

Кобылиц в назначенное время загоняют в специальные узкие стойла, напротив каждой — небольшая скамейка.

Доярка уделяет одной лошади не более трех минут — сначала протирает влажной тряпкой вымя, затем сдаивает вручную (!) — никаких доильных аппаратов — образовавшееся за три часа молоко (перерыв между дойками три-четыре часа, в сутки около шести доений).

За один раз получается около трех литров молока. Все молоко сливается через марлю в белый пластмассовый бидон.

Жеребята в это время находятся в отдельном загоне, чтобы не отвлекали матерей понапрасну.

После вечерней дойки лошадей выпускают на прогулку, в ночное. В настоящее время на ферме 30 кобылиц и один жеребец. Сами они не возвращаются, их надо искать. Самостоятельные вожаки табунов есть только в Баймакском и Зилаирском районах — там коней даже зимой выпускают, и они сами добывают себе пищу. Если накроет пурга, вожак («айгир») приведет табун домой. Здесь разыскивали табун по звуку колокольчика, сейчас местонахождение лошадей можно определить с помощью навигатора, который крепится к телу «самой ответственной» лошади.

— Местность здесь холмистая, лошади только уйдут за поворот — и голоса не подадут, звук гасят деревья и возвышенности, — объясняет общественный уполномоченный по правам предпринимателей Абзелиловского района, наш сопровождающий Ильфат Тулькубаев. — Цена устройства полностью оправдывается удобством — отследил по интернету, куда за ночь ускакал табун, и поехал за ним на машине.

Вообще, в Абзелиловском районе изготовление кумыса — одно из основных направлений сельского хозяйства. Небольшие табуны есть и в крестьянско-фермерских хозяйствах, разведением лошадей занимаются частники. Реализуют продукцию в соседних районах, большая часть отправляется в Магнитогорск, до него всего 40 километров, там же продают мясо.

… Кобылье молоко смешивается с особой закваской — и через несколько часов кумыс готов — кисло-сладкий, бодрящий, газированный напиток. Есть в его составе и определенная доля спирта — если «перепить» норму, в крови могут обнаружить следы «веселья», поэтому садиться за руль после употребления большого количества крепкого кумыса нежелательно.