Диетолог подсказала жителям Башкирии самые полезные постные продукты

В связи с началом многодневного Рождественского поста, который продлится до 7 января, верующие отказываются от продуктов животного происхождения. Врач-диетолог Татьяна Мещерякова дала жителям Башкирии советы, какие продукты лучше всего употреблять в пост, и чем можно заменить мясо, яйца и молочные продукты без вреда для здоровья. 

Диетолог в интервью Ufanovosti отметила, что в постном меню допустимы продукты растительного происхождения, и из них тоже можно составить сбалансированное меню и покрыть потребности в белках, жирах и углеводах.

Во-первых, нужно ввести в рацион сложные углеводы. К ним относятся цельнозерновые крупы с минимальной обработкой. Особенно богаты белком гречневая крупа и киноа (содержат 13-14 граммов белка на 100 граммов продукта), нешлифованный рис, пшено, полба. Также белок содержится в овсяной, ячменной, перловой крупах, макаронах из цельнозерновой муки.

Во-вторых, в пост следует налегать на бобовые: чечевицу, нут, маш, сою, фасоль, бобы и горох. Из них можно готовить супы, котлеты, гарниры с овощами или с другими крупами. Блюда из бобовых получаются сытными и ценными по составу. В 100 граммах бобовых содержится в среднем 22-25 граммов белка. Особенно много белка в сое — до 37 граммов на 100 граммов продукта. Бобовые перед употреблением следует замочить на восемь-десять часов, это будет способствовать лучшему перевариванию продукта.

В-третьих, важно употреблять достаточное количество жиров. Полезные жиры содержатся в растительных маслах, орехах и семечках. Жиры дают чувство насыщения, участвуют в формировании клеточных мембран, влияют на теплообмен организма.

Во время поста есть опасение, что не получится набрать нужное количества белка, что особенно вредит спортсменам или людям, находящимся на диетах по снижению веса. Поэтому следует обратить внимание на специализированные белковые продукты на растительной основе.

Во время поста важно питаться регулярно и не переедать. В вечернее время и перед сном лучше ограничить объем пищи. Важно ввести в рацион горячие блюда, разнообразные гарниры. Также крайне необходимо выпивать достаточное количество жидкости, в том числе в виде горячих чайных и ягодных напитков. Это позволит чувствовать себя комфортно и насыщаться небольшими объемами пищи. В определенные дни поста разрешено употреблять рыбу, от нее ни в коем случае не следует отказываться.