В Башкирии зафиксированы случаи отравления грибами

Роспотребнадзор по РБ сообщил о случаях отравления грибами. В первом полугодии текущего года их было зафиксировано семь – пострадали семь человек. В пяти случаях в еду употреблялись неизвестные грибы. В одном случае было отравление маринованными груздями, еще в одном – мухомором.

Как сообщили в Роспотребнадзоре, основная причина отравлений – неумение различить ядовитые грибы, а также неправильное приготовление пищи из съедобных и условно съедобных грибов. Недомогание, а именно – головная боль, тошнота, рвота и сильные боли в животе с диареей до 15 раз в день, появится через полтора – два часа после еды. Конечности станут холодными, а  пульс – слабым.

Опасность представляют и старые грибы, в которых начинают разлагаться белки, что может сказать на самочувствии. Поэтому в пищу лучше использовать молодые грибы. Также можно отравиться неправильно заготовленными или испорченными сушеными и консервированными грибами.

Специалисты предупреждают, что нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде.

Плохо очищенные или плохо промытые грибы могут вызвать ботулизм. Не поможет и термическая обработка, в закупоренной банке, куда не поступает кислород, может выработаться микробный токсин – смертельно опасный для человека.

Защитить себя от ботулизма можно лишь тщательно очистив и промыв от земли свежие и съедобные грибы. Заготавливать грибы надо в банках с неплотно притертыми крышками.

Ботулизм проявляется через 12 – 72 часов после еды. Его симптомами являются головная боль, сухость во рту, тошнота, рвота, понос, судороги, затруднение глотания и нарушение зрения (предметы начинают расплываться).