Туристка из Башкирии узнала секрет турецких чайников

Как-то из Турции я привезла с десяток разных сортов чая именно турецкого производства. Выбор, надо сказать, там действительно огромный. Ведь турки настоящие фанаты чая! «Если день прожит без чашки чая, то он прожит зря», — говорят они. В день они выпивают как минимум 25 чашек. Хотя порции совсем небольшие — в стеклянных стаканчиках в форме тюльпана. 

Каково же было мое удивление, когда турецкий чай «не захотел» завариваться, а по вкусу оказался до боли знакомым — он напомнил мне грузинский плиточный из советского детства. Помните такой? Тот самый, который появлялся на столе только тогда, когда в доме заканчивался индийский. Без цвета и запаха, со вкусом пыли. К сожалению, турецкий чай оказался таким же… «Как же так?» — сокрушалась я, глядя на привезенные пакеты с чаем. 

Но все прояснилось во время моей последней поездки в Турцию. Я разговорилась с продавцом чайной лавки Ахметом. 

— Вы устраиваете целые чайные церемонии, пьете из таких красивых чашечек, а чай — невкусный! — возмутилась я.

— Не может быть! Да вы его просто неправильно заварили! — воскликнул Ахмет и убежал вглубь магазина.

Уже через минуту он стоял передо мной с двойным чайником в руках.

— Вот такой нужен! В нем нужно заваривать!

Чайник, над сказать, выглядит необычно. Он состоит из двух частей — нижнего и верхнего чайников. 

Ахмет объяснил особенности заваривания. В нижний ярус заливается вода. Когда она закипит, на него устанавливают верхний, заварочный чайник поменьше. В его ситечко засыпают чай и заливают кипятком из нижнего яруса. Затем в нижний доливают воды и ставят всю конструкцию на небольшой огонь. После повторного закипания чайник оставляют на медленном огне еще на 15 минут. По сути, получается эффект самовара. Вода в нижнем ярусе превращается в пар и нагревает верхний.

Ахмет — прирожденный продавец. Торговля для него словно игра. Перефразируя героя Фрунзика Мкртчяна, о нем можно сказать так: «Он продаст тебе товар так, что тебе будет приятно. А ему будет приятно от того, что тебе приятно!» На моих глазах Ахмет устроил для мужчин настоящий тест на выдержку. Он засыпал в обычный полиэтиленовый пакет чай с имбирем и предложил покупателям вдохнуть этот аромат. Задача оказалась не из легких! Нужно было продержаться как можно дольше, не впуская в пакет свежий воздух. У многих на лбу проступила испарина.

— Ну вот, теперь вы видите, что этот чай просто создан для бани! Пейте на здоровье! — воскликнул Ахмет. Его презентация прошла на «ура». Испытуемые и все зрители закупились пряным чаем на зиму.

...Приехав домой, я сразу же решила проверить, как «работает» двухэтажный чайник, не обманул ли Ахмет. Не обманул! Сделала все по его инструкции, и чай получился насыщенным, ароматным, без горечи.

Кстати, тот самый чайник я купила в Турции. Обошелся он недешево — почти в шесть тысяч рублей. Как выяснилось, на маркетплейсах такие же турецкие чайники можно найти гораздо дешевле — от двух тысяч. Но я нисколько не жалею! Когда закипает чайник, и кухня наполняется ароматом свежезаваренного чая, я с улыбкой вспоминаю шумную улочку в турецком поселке Текирова и веселого продавца Ахмета.