Блины-ленивцы и блинный торт — топ-7 необычных рецептов на Масленицу

Мы любим Масленицу за возможность есть блины каждый день. Но печь их и придумывать начинки целую неделю может быть утомительно. Мы нашли 7 рецептов, которые не потребуют от вас героических усилий, но при этом удивят родных. Никаких сложных техник — только вкусно и красиво!

1. Творожные блины-ленивцы

Сытные и очень нежные. Вам потребуется 200 граммов творога, два яйца, три столовые ложки муки, три столовые ложки сахара, 50 миллилитров молока и щепотка соли. Приготовление: просто смешайте все ингредиенты блендером до однородности. Тесто будет гуще, чем на обычные блины. Жарьте на небольшом огне под крышкой, как оладьи, но тоньше. Подавайте со сметаной или вареньем. Даже холодные они вкусные!

2. Сырные блины «Пицца»

Если ваша семья любит пиццу, но на Масленицу нужно есть блины — совместите приятное с полезным. Натрите на мелкой терке 100 граммов твердого сыра и добавьте его прямо в жидкое тесто. Сыр должен расплавиться на сковороде, сделав блин ажурным и тягучим. Готовые блины выложите на противень, смажьте томатным соусом, посыпьте тертым сыром, выложите колечки салями и маслины. Запекайте в духовке 5–7 минут. Получается импровизированная пицца на блинной основе.

3. Блины «Банан-шоколад» без муки и сахара

Рецепт для тех, кто следит за фигурой, но не хочет отказывать себе в удовольствии. В составе нет ни грамма муки! Ингредиенты: два спелых банана, два яйца, какао-порошок (две столовые ложки), щепотка разрыхлителя. Просто взбейте все ингредиенты в блендере до однородности. Жарьте на антипригарной сковороде без масла или с каплей кокосового масла. Блинчики получаются пышными и очень сладкими. Подавайте с греческим йогуртом и ягодами.

4. Блины «Кокосовый рай»

Кокосовая стружка дает приятную хрустинку и необычную текстуру. Возьмите любой рецепт сладких блинов (на молоке, например). В готовое тесто добавьте 50 граммов кокосовой стружки; одну чайную ложку ванильного сахара Важный нюанс: тесто должно настояться минут 10-15, чтобы стружка немного набухла. Блины нужно жарить на среднем огне, чуть тоньше обычного, иначе они будут рваться. Переворачивайте аккуратно, широкой лопаткой. Подавайте с консервированными ананасами из банки.

5. Двухцветные блины

Приготовьте два вида теста по одному рецепту (например, классическому на молоке), но в одно добавьте две столовые ложки какао, а второе оставьте белым. Тесто должно быть одинаковым по консистенции. Возьмите половник, зачерпните им сначала белое тесто, а потом, сверху, аккуратно влейте немного шоколадного теста в тот же половник. Не перемешивайте!  Вылейте содержимое половника на сковороду. Тесто само распределится, создавая причудливые двухцветные разводы.  Жарьте как обычно. Каждый блин получается с уникальным рисунком.

6. Блины с курицей, соусом «песто» и помидорами

Соус «песто» продается в любом супермаркете (маленькая баночка в отделе соусов), а курицу можно взять отварную или запеченную. Получается быстро, сытно и очень небанально. Ингредиенты для начинки на 4-5 блинов: 200 граммов отварного куриного филе; 2-3 столовые ложки зеленого соуса «песто»; два спелых помидора (или горсть черри); 100 граммов моцареллы или любого твердого сыра; свежий салат (айсберг или любые листья) — по желанию; соль, перец. Отварную или запеченную курицу разберите на волокна, помидоры нарежьте дольками (черри — половинками). Блин смажьте соусом «песто», выложите курицу и помидоры, добавьте кусочки моцареллы или тёртый сыр. Заверните конвертиком и обжарьте на сливочном масле до расплавления сыра. Или сверните плотным рулетом и подавайте как холодную закуску.

7. Торт «Неженка» из блинов со сметанным кремом

Этот торт готовится элементарно. Испеките тонкие блины (примерно 15–20 штук). Можно взять любой проверенный рецепт на молоке или кефире. Сделайте их чуть слаще обычного. Для крема возьмите 700–800 граммов жирной сметаны, один стакан сахара или сахарной пудры, щепотку ванилина. Самое важное в этом рецепте — тщательно взбить сметану с сахаром и ванилью. Просто смешайте их миксером до полного растворения сахара. Крем готов! Теперь — сборка. На блюдо выкладывайте первый блин, смазывайте его щедрым слоем начинки. Накрывайте вторым блином и слегка прижимайте. Повторяйте, пока не закончатся блины. Для украшения вам понадобится тертый молочный или белый шоколад (одна плитка) и горсть любых ягод. Убираем в холодильник на 1–2 часа пропитаться. Можно есть ложкой!

Не бойтесь экспериментировать с начинками. На Масленицу можно завернуть в блинчик что угодно: от мясного фарша до сладкого риса с сухофруктами. Приятного аппетита и широкой Масленицы!