Врач-диетолог из Уфы рассказал, как не набрать лишний вес осенью и зимой

В холодное время года физическая активность у людей снижается, а объем потребляемой пищи увеличивается. Переедание приводит к набору лишнего веса, фигура теряет стройность.

О правильном рационе питания «Электрогазете» рассказал врач-диетолог, нутрициолог Геннадий Соколов.
— Причина набора лишнего веса — переедание. Людей, страдающих избыточным весом из-за гормональных сбоев, мало. Такими больными занимаются эндокринологи.

По закону сохранения энергии, если съел больше, чем истратил энергии, значит, набрал вес. Все зависит не от конкретных продуктов, а от их калорийности и энергетической ценности. Надо контролировать количество потребляемой пищи, — считает Геннадий Соколов. Он отметил, что за два часа перед сном можно кушать легкую пищу, например, нежирное мясо (вареное, запеченное), молочные продукты.

— Еда не должна быть острой. Пряности и соль повышают аппетит. Не зря же молодежи к кока-коле и энергетическим напиткам предлагают чипсы и снеки с пряностями или любителям пива — соленые сухарики, чтобы усилить желание пить и есть. Овощной салат, пусть даже со сметаной, растительным маслом или майонезом, будет низкокалорийным, но, если туда добавить пряности, например, перец, то появится желание пить. Также человек может захотеть покушать что-то серьезнее, чем салат, — поделился советами эксперт.
Он подчеркнул, что на ночь не нужно употреблять большое количество жидкости, не надо пить много чая. В этом случае возникнет мочегонный эффект, и человек не выспится. Это создаст предпосылки для нарушения пищевого поведения, повышения аппетита и набора веса.

— Газировка выпускается с сахарозаменителями. С одной стороны, калорийность у таких напитков ниже. С другой стороны, происходит обман организма, потому что он привык: сладкое — значит, энергия для мозга. С питьем газировки с сахарозаменителями организм обманули — вроде, напиток сладкий, а энергии для мозга и организма нет. И начинаются сбои пищевого поведения. Организм не знает, чего он хочет. От сладких напитков с сахарозаменителями голова работать лучше не станет и энергии никакой не поступило. Человеку хочется еще что-то съесть.

Большое значение имеет баланс питательных веществ: белков, жиров, и углеводов. Важна общая калорийность в сутки, особенно при посменной работе. Бывает, что люди одни сутки работают в день, другие — в ночь. Нередко человек, работающий в ночные часы, кушает в это время.

— Во время дневного отдыха лучше сначала подремать, а потом покушать или можно сделать наоборот?

— Еда должна идти сверху вниз по ходу желудочно-кишечного тракта. Если человек лег, то изменилось положение органов пищеварения, и еда будет дольше перевариваться. После приема пищи лучше походить или посидеть, хотя бы минут 15, но не ложиться. Надо немного побыть в вертикальном положении.

— В холодный сезон, может быть, от каких-то продуктов лучше отказаться?

— Понятно, что в такое время организм будет отказываться от холодной и низкокалорийной пищи, например, от овощных салатов. Он будет стремиться потреблять высококалорийную пищу, так как для поддержания температуры тела нужна дополнительная энергия. Но поступать в избытке она не должна, иначе увеличится вес.
Вес набирают оттого, что поздно осенью и зимой снижается активность. В садах и огородах работы нет, а в плохую погоду — холодную и дождливую, не погуляешь, как летом.

В то же время калорийности хочется больше. Человек не контролирует этот процесс и наедается.

— Кто больше всего подвержен набору лишнего веса?

— Женщины. В период, когда у них меняется гормональный фон.

Набор веса происходит из-за снижающейся физической нагрузки.

В основном, у многих работа сидячая. К тому же, сначала люди добираются на автомобиле до офиса, потом на лифте поднимаются на нужный этаж, на работе передвигаются мало, дома усаживаются у телевизора с пультом управления.

Привычки к еде остаются, общий обмен веществ постепенно снижается. Калорий меньше сжигается, чем потребляется.

В зимнее время снижение активности связано с погодой, в мороз редко ходят гулять, хотя сейчас одежда позволяет утеплиться и выйти на улицу даже в холода. Если нужен эффект расхода энергии, то подойдет быстрая ходьба — до легкой одышки, когда уже тяжело разговаривать, потому что надо глубже дышать.

Для расхода энергии подойдёт любая физическая нагрузка, не только ходьба. Однако ходьба больше всего подходит для этого: быстрым шагом можно ходить как на работу, так и с работы. Полезно ходить по 30 минут по три-пять раз в неделю.

В завершении беседы врач-диетолог посоветовал в зимнее время пить витамины.

— Потребляя овощи и фрукты, нужного количества витаминов не получишь. К тому же, овощи неохотно едят в холодное время.

Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи рекомендует принимать витамины круглый год. Особенно нужно их пить с осени до лета, когда часто люди болеют ОРВИ. В это время пищу надо обогащать полезными веществами, — резюмировал Геннадий Соколов.