Что приготовить из клубники: 8 неожиданных рецептов

Сезон сбора клубники вот-вот начнется. И давайте будем честны: если вначале мы радуемся первым красным ягодкам, то к концу сезона уже с ужасом смотрим на очередное привезенное ведро и не знаем, что со всей этой клубникой делать.

«Электрогазета» собрала восемь рабочих способов использования ягодного избытка. Поверьте, узнав их все, вы будете ждать урожая клубники с нетерпением.

Способ 1: грамотная заморозка

Ошибка новичка — помыть ягоды, скинуть в пакет и убрать в морозилку. На выходе у вас получится ледяная каша. Нужно действовать иначе. Разложите сухую клубнику на доске так, чтобы ягоды не касались друг друга. Уберите на пару-тройку часов в морозилку. Когда схватятся — ссыпьте в зип-пакет или контейнер. Получатся идеальные твердые шарики. Зимой кидаете пять штук в йогурт, добавляете в творог или оладьи — ягоды будут как свежие.

Если ягоды уже стали слишком мягкими, из них с помощью блендера можно сделать пюре, разлить по формочкам для льда или силиконовым стаканчикам. В таком виде их можно будет добавлять в лимонад или использовать в косметических целях вместо скраба.

Способ 2: варенье без варки

Классическое варенье содержит слишком много сахара, а также во время варки погибают все витамины. Предлагаем сделать клубничное варенье без варки.  Нужно измельчить ягоды блендером до состояния пюре, добавить сахар, разложить по стерилизованным банкам, а сверху накрыть бумажным кружком, смоченным водкой, — чтобы не образовывалась плесень, и накрыть крышкой. Хранить банки нужно в холодильнике. Использовать как обычное варенье или джем.

Если разложить пюре в формочки и заморозить, получится очень вкусное мороженое.

Способ 3: клубничный уксус

Очень необычный рецепт. На вкус получается как изысканный ресторанный соус.

Берем стеклянную банку, 300 граммов клубники, можно даже мятые ягоды, нарезаем их на кусочки, заливаем их 400 миллилитрами белого винного или яблочного уксуса, закрываем крышкой и убираем на пару недель в темное место. Раз в день необходимо встряхивать банку.

Через две недели готовую смесь нужно процедить и перелить в красивую стеклянную бутылку. Использовать можно в качестве заправки для салатов. Например, руккола + мягкий сыр + грецкие орехи + клубничный уксус — гениально.

Способ 4: паштет для тостов

Из клубники можно приготовить сладко-соленый паштет. Для этого необходимо поместить в емкость 200 граммов мягкого сыра (рикотта, маскарпоне или жирный творог), 150 граммов клубники, щепотку соли, перец чили на кончике ножа, ложку бальзамина. Взбить все блендером до однородного состояния.

Намажьте паштет на горячий тост, сверху украсьте базиликом. Вы будете в восторге от вкуса.

Способ 5: клубничный соус к мясу

Клубника «дружит» с уткой, свининой и курицей. Особенно, если мясо приготовлено на гриле.

Для приготовления соуса возьмите 300 граммов клубники, одну луковицу, два зубчика чеснока, 50 миллилитров бальзамического уксуса, шепотку соли, перца и тимьяна. Лук нужно пассеровать, добавить ягоды, тушить десять минут, добавить остальные ингредиенты и измельчить блендером.

Подавать нужно с нарезанным ломтиками мясом. Вкус — пальчики оближешь.

Способ 6: клубничные чипсы

Если у вас есть сушилка для овощей и фруктов, вы — счастливый человек. Если нет, подойдет духовка, разогретая на 60–70 градусов, не больше.

Нарежьте клубнику кружочками по три-четыре миллиметра, разложите на пергаменте и сушите четыре-шесть часов, если в духовке, то с приоткрытой дверцей.

У вас должны получиться прозрачные, хрустящие кружочки, которые пахнут клубникой. Хранить нужно в банке.

Способ 7: клубничный скраб

Когда ягоды уже начали подтекать и портиться, но выкинуть их рука не поднимается, можно использовать их для приготовления скраба. Возьмите пять ложек клубничной кашицы, ложку овсяных хлопьев или кофейной гущи и одну чайную ложку меда, хорошенько перемешайте.

Нанесите смесь на лицо или тело, разотрите массажными движениями, смойте. Клубничный скраб мягко отшелушивает кожу, после такой процедуры кожа буквально светится.

Способ 8: рождественский чай

Делаем из клубники сушеные звездочки для чая. Для этого нарезаем клубнику ломтиками толщиной пять-семь миллиметров, нанизываем на нитку, как бусы, и вешаем сушиться в сухое темное место на пять дней.

Зимой можно кидать сушеные звездочки в чай с имбирем. Появляется не кислый компотный привкус, а настоящий, глубинный аромат клубничного джема. Настоящий зимний рождественский вкус.