В Башкирии работают над улучшением качества школьного питания

В Башкирии отмечается значительный прогресс в организации питания школьников. Об этом на примере реализованных проектов рассказала председатель Общественной палаты РБ, председатель Ассоциации предприятий социального питания республики Энже Ахмадуллина.

Ассоциация, работающая с 2018 года, объединяет 16 операторов питания, которые обслуживают 1 653 школьных пищеблока в 32 муниципалитетах. Ежедневно горячие обеды получают 533 тысячи учеников, что составляет 76 процентов от всех школьников Башкирии. Участники Ассоциации рассматривают свою роль не просто как поставщиков услуг, а как стратегических инвесторов в инфраструктуру. Они планомерно вкладывают средства в современное оборудование и ремонт помещений. Так, с 2022 года эти инвестиции только в школьные пищеблоки превысили 185 миллионов рублей. Для обеспечения качественными продуктами операторы создали 14 производственных площадок по выпуску полуфабрикатов, хлебобулочных и кондитерских изделий. Вся эта продукция имеет официальную государственную регистрацию, разрешающую её использование в детском питании.

По словам Энже Ахмадуллиной, совокупный объём вложений в производственные мощности всех операторов питания оценивается более чем в два миллиарда рублей. Значимым проектом является строительство завода детского диетического питания в Чишминском районе, который готов к запуску на 90 процентов. Инвестиции в него составят 965 миллионов рублей, а планируемая мощность — 850 тонн специализированной продукции в месяц.

Для укрепления связей с местными аграриями при участии членов Ассоциации были созданы сельскохозяйственные кооперативы. При поддержке правительства и Минсельхоза республики этот механизм позволил организовать новые производства и частично компенсировать затраты на оборудование. В республике также успешно реализуются инновационные проекты, такие как «От ростка к столу».

Башкортостан стал одним из первых регионов России, где в школьных столовых внедрили специальное диетическое меню для детей с пищевыми ограничениями, включая сахарный диабет. В этой работе отмечается содействие Управления Роспотребнадзора. По поручению правительства республики в школах также вводится вариативное меню и открываются экобуфеты.

Операторы питания вместе с образовательными учреждениями успешно представляют регион на всероссийском конкурсе «Лучшая школьная столовая», регулярно занимая призовые места.

В 2019 году по инициативе Главы Республики состоялся I Республиканский форум региональных операторов питания. Это событие стало отправной точкой для формирования современной и эффективной системы социального питания. За прошедшие годы в республике проведена масштабная работа: налажено межведомственное взаимодействие, создано профильное Управление, разработана необходимая нормативно-правовая база и внедрены новые формы организации питания. Благодаря созданным производственным площадкам и системе контроля качества процесс организации питания стал прозрачным и открытым для родителей. В результате не только улучшилось качество услуг, но и значительно вырос охват учащихся горячим питанием. Уникальный опыт Башкортостана уже перенимается другими регионами России. В 2024 году прошел второй форум.

Энже Ахмадуллина обратилась к Главе Башкирии Радию Хабирову с просьбой о содействии в организации третьего межрегионального форума Ассоциации операторов социального питания в 2026 году, который позволит обобщить накопленный опыт и задать новые ориентиры.

Руководитель региона поддержал эту инициативу.

— Давайте проведем, — прокомментировал Глава Башкирии. — Считаю, что первый этап становления и формирования системы прошли. Я очень хорошо помню эту историю, но, как говорится, нет предела совершенству.

Руководитель республики добавил, что нужно обратить внимание и на питание в больницах.

— Мы зашли в школьное питание и мне не стыдно с родителями разговаривать, детям в глаза смотреть, — отметил Радий Хабиров. — Айрат Разифович (Айрат Рахматуллин  — министр здравоохранения РБ), мы должны обратить внимание и на лечебное питание в медицинских учреждениях. Я точно знаю, если мы туда зайдем, какие-то вопросы будут возникать. Поэтому подготовьтесь, скажите, что от меня нужно, и я добавлю свою энергию.