Как в Башкирии отличить качественный алкоголь от «паленого»

Поддельный алкоголь — это реальная опасность для российских потребителей. Как отличить «паленку» от качественной алкогольной продукции? Об этом «Электрогазете» подробно рассказывает технолог АО «Башспирт» Татьяна Катаевская.

— Татьяна Анатольевна, расскажите, как проверить этикетку и маркировку?

— Маркировка должна быть полной и информативной. Обратите внимание на грамотность текста, в нем не должно быть орфографических ошибок, а сам шрифт должен быть четким. Обязательно должно присутствовать наименование напитка, а также информация об изготовителе с указанием адреса и контактного номера телефона. Также должен присутствовать знак ЕАС, который подтверждает, что продукт прошел декларирование на соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза. И наименование ГОСТа — для каждой продукции он свой.

— Какой должна быть бутылка?

— Как правило, оригинальный алкоголь выпускается в стеклянных бутылках. Основные параметры — это прочность, отсутствие повреждений, герметичность крышки. Еще один косвенный (но не обязательный) признак качества — гравировка или логотип на дне. Хотя не все заводы-изготовители его используют.

Здесь хотелось бы отдельно сказать про разливные напитки. В любом случае, если мы говорим о разливном алкоголе, это всегда опасно — поскольку мы не можем быть на 100 процентов уверенными, где и как хранилась продукция, и что именно туда налили.

— Какие характеристики помогут понять, что перед тобой качественный алкогольный напиток?

— Во-первых, прозрачность. Проверьте содержимое бутылки на проходящем свете. Там не должно быть посторонних включений и осадка, если это не предусмотрено рецептурой. Впрочем, некоторые рецептуры подразумевают наличие частичек растительного сырья — к примеру, перца, если речь идет о настойке перцовой.

Также обратите внимание на цвет напитка. Если это водка, то согласно государственным стандартам, она должна быть бесцветной. Коньяк — золотистый. Бальзам будет обладать различными оттенками темно-коричневого. У других ликеро-водочных изделий цвет будет характерным в зависимости от используемого сырья.

Если у напитка неестественно яркий цвет, стоит задуматься. Чем ярче и необычнее цвет — тем больше вопросов к натуральности примененных красителей.

— А можно ли отличить поддельный алкоголь от настоящего по запаху?

— Настоящий алкоголь имеет четкий и характерный запах, связанный с его видом или сортом. Если это водка — то характерный водочный запах; если это ликеро-водочное изделие — то здесь, прежде всего, мы должны ощутить аромат того сырья, тех плодов и фруктов, которые находятся в составе данного изделия.

А вот если речь идет о суррогатном алкоголе — здесь с определенной вероятностью могут присутствовать неприятные нотки, резкий химический запах.

— Поговорим о контроле качества. Как контролируется качество алкоголя на крупных предприятиях?

— Качество готовой продукции может гарантировать только завод-изготовитель, где хорошо налажен технохимический контроль производства. Этим занимается производственная лаборатория предприятия. Контроль выполняется на всех стадиях технологического процесса. Так, прежде всего, проходят входной контроль сырье и вспомогательные материалы. Выполняется лабораторный контроль всех полуфабрикатов, которые изготавливаются в процессе производства — ароматные спирты, спиртованные настои, сахарный сироп, морсы. И, наконец, контролируется качество готовой продукции на выходе.

Все испытания проводятся на лабораторном оборудовании, которое прошло соответствующую поверку. А сами лаборатории проходят оценку состояния измерений (что подтверждает возможность лаборатории проводить данные виды испытаний) либо аккредитацию — высшую степень технической компетентности лаборатории.

— Имеет ли значение, где покупать алкоголь?

— Конечно. Я бы посоветовала приобретать алкоголь только в надежных специализированных магазинах. В целом, выбирайте те бренды, которым вы доверяете.

— Какой должна быть цена качественного алкоголя?

— Хороший алкоголь, как правило, не может стоить дешево. Для ответственного производителя качество ингредиентов — это определяющий фактор. Мы используем натуральное растительное сырье, в частности, бортевой мед, различные элитные сорта белого чая.

— Можно ли проверить, является ли алкоголь настоящим, в режиме онлайн?

— Да, такая возможность есть. Вся алкогольная продукция, которая производится легально, заносится в систему ЕГАИС. Используя Федеральную специальную марку (наклейку со штрих-кодом), потребитель может выяснить полную информацию о напитке — наименование, производителя, дату производства. На сегодня существуют различные онлайн-приложения для проверки: «Антиконтрафакт Алко» или «Честный знак».

В целом, если у вас есть малейшие подозрения, что алкоголь не является подлинным, лучше воздержаться от его употребления.