Чем в Башкирии будут кормить школьников

В Башкирии разрабатывается новое школьное меню. Каким оно будет? Об этом на брифинге по итогам деятельности в 2020 году рассказал министр торговли и услуг Башкирии Алексей Гусев.

— При разработке стандартов питания наша задача – не только соблюсти все нормы, но и учесть мнение детей и их родителей. Естественно, школьное питание будет отличаться от тех блюд, которые мы готовим дома, — прокомментировал министр. — К примеру, по санитарным нормам в школьном питании из специй разрешено использовать только соль. Есть ограничения и по способам приготовления —запрещена жарка, в основном применяется варка или тушение, то есть, это, фактически, диетическое питание. Опять же, прежде чем блюдо попадает на стол ребенку, бракеражная комиссия должна проверить его качество. Ранее мы вышли с инициативой, чтобы родители участвовали в работе бракеражных комиссий. Мнение родителей было учтено в ходе голосования, где был предложен выбор из 70 блюд. По результатам опроса, в основном родители и дети отдали предпочтение традиционным блюдам — борщ, плов, винегрет и другие. При составлении меню мы ставим задачу сделать блюда полезными и вкусными, хотя этот баланс довольно сложно соблюсти.

Как отметил Алексей Гусев, отвечая на вопросы журналистов, санитарные нормы и правила в школьном питании в первую очередь направлены на безопасность — те методы, требования и способы, которые применяются при приготовлении школьного питания, фактически, исключают любые отравления. Ни одного случая отравлений в республике не было зафиксировано. В регионе и далее будут приниматься меры по контролю качества питания наших школьников, а также повышению квалификации сотрудников, участвующих в этом процессе.