Уважаемые читатели! Сайт отображается в мобильной версии. Для отображения полной версии сайта необходимо открыть сайт в окне шириною не менее 1024 пикселей.

Скажите «сыр»

Скажите «сыр»
10.04.2015 09:00:00

Как только мы прилетели в Италию, я сразу начал фотографировать и выкладывать в сеть еду. Трудно удержаться, поверьте, когда в любой забегаловке глаза разбегаются от разных сальтимбокк, цветков цуккини и бифстейков по-флорентийски! Конечно, часть читателей меня сразу же возненавидела и записала в кулинар-предатели, а другая всячески поддерживала и просила продолжения, видно, успели соскучиться по «санкционным» сырам и мясным деликатесам.

Конечно, вся еда в Италии вкусная. Это связано, в первую очередь, с очень высокими требованиями к качеству продуктов и контролем за их производством. На некоторых сырах и других продуктах стоит значок D.O.P., что расшифровывается как «наименование, защищенное по происхождению». Это значит, например, что Parmigiano-Reggiano DOP — это сыр Пармезан, который полностью — от дойки коровы и до упаковки сделан в определенной местности и по традиционным рецептам.

Во-вторых, вкусны их завтраки, обеды и ужины потому, что существуют вековые традиции кулинарии и трапезы. Самые простые продукты дружат в кастрюле и дают вдруг совершенно потрясающую композицию. Дочка моя, например, все путешествие во всех кафе требовала исключительно самую простую и недорогую пасту alla pomodoro — макароны с томатным соусом и базиликом. Пробовал из ее тарелки, подтверждаю, очень вкусно!

Итальянцы обожают, нет, боготворят еду! Они могут всю первую половину дня после завтрака обсуждать с коллегами или семьей обеденное меню. Еду восхваляют их лучшие и самые любимые песни, еде посвящены их стихи и проза, она же изображена на многих известных на весь мир картинах. Больше чем еду, в Италии любят только маму. И то очень часто в художественных произведениях возникает не просто мать, а мать кормящая.

Удивительно, но мне показалось, что итальянцы почти не завтракают дома. Важно рано утром забежать в ближайшую pasticceria и, не торопясь, заказать и насладится первым утренним кофе с бриошем. Здесь у стойки собираются поболтать от мала до велика, пьют уно кафе подростки и пенсионеры, мужья и жены, и, конечно, мы, туристы. Заказал, кстати, в первый день по привычке американо, так мне принесли эспрессо и отдельно кипяток в небольшом чайничке. Мол, если хочешь, порть наш правильный кофе сам.

Честно говоря, итальянская еда мне постоянно портила настроение. Я все время боялся, что не успею попробовать чего-то, чего давно хочу. Пасту с фрикадельками, уличную еду, овощной минестроне, правильную флорентийскую котлету, лозанью, выпечку в еврейском гетто в Риме. Короче, все время переживал. А потом вдруг понял, что больше не хочу. Вдруг наелся. Последние несколько дней не то чтобы прямо сел на диету, но сильно сократил свои кулинарные притязания к Италии и купил в аптеке рыбий жир.

Можно бесконечно рассказывать про итальянские блюда, они действительно замечательные и выдающиеся. Но клянусь, первое, что я сделал, зайдя домой, это открыл холодильник, достал кастрюлю с гречневой кашей, которую заботливо сварила теща, и налил туда молока из привычной бутылки.

И немедленно съел!

В рубрике «Колонка» публикуются тексты, которые выражают личное мнение публициста - автора колонки, не всегда совпадающее с официальной позицией редакции «Общественной электронной газеты», ИА «Башинформ», каких-либо органов государственной власти.

Назад в раздел Печать
Если вы заметили ошибку в статье, сообщите об этом в редакцию, выделив мышью слово с ошибкой и нажав Ctrl+Enter. Ваша помощь в улучшении материалов для нас неоценима!
Чтобы проголосовать за материал, необходимо авторизоваться на сайте
Голосов: 5, Баллов: 20




Мне нравится1
mavrina-irina МИР
В магазинах санкций не замечаю...всё есть, как и было! Только цены...видимо с окольными путями доставки... взлетели...(._.) ... типа смайлик.
В рассказе есть интрига.....НУ....колитесь, зачем купили ...рыбий жир...?
Мне нравится0
Радик Мухарямов
У нас люди плачутся о маленькой зарплате или отсутствии работы, а у наших соседей: http://turizmiotdyh.info/topics/restorany-v-finskih-derevushkah/?authm=68dba739d08c4311265132654b25dc53
Мне нравится0
Илназ Ахметшин
Оказывается в Риме есть еврейское гетто !? Это для меня открытие. Гетто есть , а антисемитизма нет. Вот бы в России так.
Мне нравится0
Hell
Цитата
Радик Мухарямов пишет:
а у наших соседей:
Не удержалась, забрала к себе) Нам бы такие ресторанчики ) Всегда есть потребность посидеть с близкими в уютном тихом месте, вдали от шумной суеты да за вкусными блюдами)Сказать, что нет, тоже нельзя, есть, но...конкуренция слаба, отсюда и цены.. зачастую недоступные для широкого круга...
Мне нравится0
Hell
В деревушках точно нет) а вот в популярных местах досуга Кандры-куль, Иремель, Абзаково, Аслы-куль. Где еще? Думаю, список может быть внушительным... очень даже не помешали бы такие ресторанчики)

Авторизуйтесь или войдите через любой соц. сервис для комментирования и оценки материалов: